Паста Карбонара

Ингредиенты:
  • Спагетти - 250 гр. В принципе, любые. Но лучше из твердых сортов пшеницы и чтобы внешне выглядели шершавыми.
  • Грудинка копчено-вареная - 250-300 гр
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сыр Пармезан - 50 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сливки 20% - 100 мл.
  • Сливочное масло

Приготовление:
Грудинку нарезать небольшими ломтиками.
Чеснок мелко нарезать.
Разогреть сливочное масло на сковороде, слегка обжарить чеснок. Добавить грудинку, хорошо обжарить. Насладиться ароматами, которые наполняют кухню.
Пока жарится грудинка , ставим вариться спагетти. Соль добавляем как обычно.
В небольшую мисочку вбить яйцо, натертый сыр (немного сыра оставить на посыпку готового блюда) и сливки. Взбиваем венчиком.

Когда спагетти сварились, слить воду и добавить яично-сливочную смесь. Перемешать. Добавить грудинку и опять перемешать.
Яйцо успевает свариться от температуры спагетти. Но я, на всякий случай, пока перемешиваю, держу кастрюлю на включенной плите на небольшом огне. Буквально 1-2 минуты.

Карбонара подается сразу после приготовления. Раскладываем по тарелкам, посыпаем пармезаном. Можно украсить листиками базилика.

Кухня: Итальянская

Кухня: Европейская

Состав: Паста

Состав: Грудинка

Состав: Сыр

Made on
Tilda