Спагетти - 250 гр. В принципе, любые. Но лучше из твердых сортов пшеницы и чтобы внешне выглядели шершавыми.
Грудинка копчено-вареная - 250-300 гр
Чеснок - 2 зубчика
Сыр Пармезан - 50 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливки 20% - 100 мл.
Сливочное масло
Приготовление: Грудинку нарезать небольшими ломтиками. Чеснок мелко нарезать. Разогреть сливочное масло на сковороде, слегка обжарить чеснок. Добавить грудинку, хорошо обжарить. Насладиться ароматами, которые наполняют кухню. Пока жарится грудинка , ставим вариться спагетти. Соль добавляем как обычно. В небольшую мисочку вбить яйцо, натертый сыр (немного сыра оставить на посыпку готового блюда) и сливки. Взбиваем венчиком.
Когда спагетти сварились, слить воду и добавить яично-сливочную смесь. Перемешать. Добавить грудинку и опять перемешать. Яйцо успевает свариться от температуры спагетти. Но я, на всякий случай, пока перемешиваю, держу кастрюлю на включенной плите на небольшом огне. Буквально 1-2 минуты.
Карбонара подается сразу после приготовления. Раскладываем по тарелкам, посыпаем пармезаном. Можно украсить листиками базилика.
