Фо Бо или Пища Богов

Ингредиенты:

  • Говядина с костью для бульона
  • Корица в палочках - 1 шт
  • Бадьян - 1-2 звездочки
  • Имбирь - небольшой корень
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Лук репчатый красный - 1 шт
  • Глутамат натрия
  • Рыбный соус
  • Рисовая лапша
  • Кинза - 1 пучок
  • Мята - 1 пучок
  • Лук зеленый
  • Лук маринованный
  • Перец красный маринованный
  • Чеснок
  • Соус Шрирача
  • Лайм - 1 шт
  • Ростки сои

Приготовление:

Варим бульон 3 часа. Он должен быть наваристым.

Половину белой луковицы, половину красной луковицы, корень имбиря, разрезанный вдоль обжариваем на сухой сковороде или обжигаем при помощи кулинарной горелки.

Из бульона достаем мясо. Оставляем его немного остыть.

В сварившийся бульон добавляем обжаренные лук и имбирь, палочку корицы, бадьян и варим на медленном огне еще 20-30 минут.

Процеживаем бульон. Добавляем немного глутамата натрия и пару ложек рыбного соуса.

Рисовую лапшу варим пару минут или просто заливаем кипятком (в зависимости от инструкции на упаковке).

Остывшую говядину нарезаем тонкими ломтиками.

Нарезаем красный лук, зеленый перьевой, кинзу и мяту.

В порционные тарелки выкладываем лапшу, говядину, лук, зелень, ростки сои, четвертинку лайма.

Заливаем горячим бульоном.

По вкусу добавляем маринованный лук, маринованный чеснок, острый красный перец, соус шрирача.

Кухня: Азиатская

Состав: Говядина

Состав: Имбирь

Made on
Tilda