Приготовление: Бочок обжарить на сковороде почти до готовности. Снять. Обжарить печень. Снять. Обжарить лук с морковью. Соединить все и тушить минут 20. Остывшую массу перекрутить 3 раза на мясорубке или измельчить комбайном, добавляя сливочное масло, соль/перец по вкусу. Переложить на пищевую пленку, свернуть рулет и отправить на пару часов в холодильник.