Тыквенный суп-пюре или Oсенний must to do

Ингредиенты на 3 больший порции:

  • Куриный бульон
  • Тыква (брать лучше яркую насущенную по цвету) - 800 гр
  • Морковь - 1 шт.
  • Луковица - 1 шт
  • Чеснок - пол головки
  • Имбирь - по объему примерно столько же, сколько чеснока.
  • Соевый соус - 1 ст.л.
  • Сок 1/3 лимона
  • Сливки 18%
  • Розмарин свежий
  • Соль
Для подачи:
  • Сыровяленное мясо
  • Сухарики из белого хлеба
  • Паприка
  • Зелень
  • Можно добавить тыквенные семечки

Приготовление

Варим куриный бульон.
Противень застилаем фольгой.
Тыкву нарезаем крупными ломтями, кожуру не чистим. Выкладываем на противень. Туда же - почищенную морковь (можно разрезать на 2-3 части), почищенную луковицу, разрезанную пополам, пол головки чеснока (не чистим), имбирь (нарезать небольшими кусочками).
Поливаем или смазываем овощи небольшим количеством растительного масла, солим. Кладем сверху пару веточек розмарина. Закрываем еще одним слоем фольги.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовые овощи достаем из духовки. С тыквы снимаем кожуру (она отойдет очень легко). Режем тыкву на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Туда же - морковь, лук, имбирь. Чеснок аккуратно выдавливаем из зубчиков.
Добавляем куриный бульон. Так чтобы он практически закрывал овощи. Если сомневаетесь - лейте меньше. Если суп получится густой, всегда можно разбавить.
Погружным блендером перемалываем супчик до однородной массы.
Добавляем столовую ложку соевого соуса, сок 1/3 лимона. Пробуем. Если нужно - добавляем соль.
Затем добавляем сливки. Суп получается пикантным. Чем больше сливок добавляете, тем “мягче” будет вкус. Можно добавить немножко и потом еще отдельно в каждую порцию.
Для подачи:
Можно добавить в разных сочетаниях: сливки, сухарики, тыквенные семечки, сыровяленое мясо, курицу из бульона, острую паприку, кайенский перец.


Кухня: Европейская

Состав: Тыква

Состав: Имбирь

Made on
Tilda