Тыква мускатная(брать лучше яркую насыщенную по цвету) - 800 гр
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт
Чеснок - пол головки
Имбирь - по объему примерно столько же, сколько чеснока.
Соевый соус - 1 ст.л.
Сок 1/3 лимона
Сливки 18%
Розмарин свежий
Соль
бульонный кубик
Для подачи:
Сыровяленое мясо
Сухарики из белого хлеба
Паприка
Зелень
Можно добавить тыквенные семечки
Приготовление
Противень застилаем фольгой. Тыкву нарезаем крупными ломтями, кожуру не чистим. Выкладываем на противень. Туда же - почищенную морковь (можно разрезать на 2-3 части), почищенную луковицу, разрезанную пополам, пол головки чеснока (не чистим), имбирь (нарезать небольшими кусочками). Поливаем или смазываем овощи небольшим количеством растительного масла, солим. Кладем сверху пару веточек розмарина. Закрываем еще одним слоем фольги. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовые овощи достаем из духовки. С тыквы снимаем кожуру (она отойдет очень легко). Режем тыкву на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Туда же - морковь, лук, имбирь. Чеснок аккуратно выдавливаем из зубчиков. Бульонный кубик растворяем в стакане кипятка. Заливаем овощи. Если суп получится густой, потом можно разбавить кипятком. Погружным блендером перемалываем супчик до однородной массы. Добавляем столовую ложку соевого соуса, сок 1/3 лимона. Пробуем. Если нужно - добавляем соль. Затем добавляем сливки. Суп получается пикантным. Чем больше сливок добавляете, тем “мягче” будет вкус. Можно добавить немножко и потом еще отдельно в каждую порцию. Для подачи: Можно добавить в разных сочетаниях: сливки, сухарики, тыквенные семечки, сыровяленое мясо, острую паприку, кайенский перец.
