Журек, Залевайка или Самый вкусный польский суп

Ингредиенты:

  • Закваска на ржаной муке
  • Свиная белая колбаса - 500 гр
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Перец душистый
  • Лавровый лист
  • Сметана (или сливки 18-30 %)
  • Петрушка (можно сушеная)
  • Соль
  • Вареные яйца

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду 1,5 л, кладем колбасу, пару горошком перца, лавровый лист. Варим 30 минут. Лук слегка обжариваем, пару зубчиков чеснока выдавливаем прессом и добавляем в кипящий бульон.

Колбасу достаем из бульона, режем на порционные кусочки, возвращаем в кастрюлю.

Добавляем закваску, постоянно помешивая, варим еще 5-10 минут на среднем огне. Суп должен слегка загустеть.

Выключаем плиту. Добавляем пару ложек сметаны или сливки, петрушку, перемешиваем.
Если надо, добавляем соль. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

При подаче, в тарелку добавляем вареное яйцо.

Кухня: Европейская

Кухня: Польская

Состав: Колбаса

Made on
Tilda